Roquefort
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Version vom 14:06, 27. Apr. 2012
Roquefort ist eine französische Käsesorte aus Schafsmilch, benannt nach dem Dorf Roquefort-sur-Soulzon in der Rouergue. Er wird in der Serie Anno 1704/05 des Mosaik ab 1976 erwähnt.
Erwähnung
Bei ihrer Ankunft im Salzburgischen wiegen Brabax und Califax die Vorteile der Nationalküchen von Österreich und Frankreich gegeneinander ab. Califax schwärmt dabei von den deliziösen französischen Käsesorten - Camembert, Boursin, Roquefort. Brabax hingegen steht auf die österreichische Küche.
Anmerkung
In der Region wurde nachweislich schon seit der römischen Antike Käse hergestellt; der Name Roquefort taucht erstmals im 11. Jahrhundert auf.
Roquefort wird in folgendem Mosaikheft erwähnt
1/78
