Kumin

Aus MosaPedia

(Unterschied zwischen Versionen)
Wechseln zu: Navigation, Suche
(+ waskostdas)
K (Kumin im MOSAIK)
Zeile 4: Zeile 4:
Der [[Kalif von Ägypten]] und sein [[Wesir]] [[Malik al-Afdal]] wetten darum, ob ''[[Hühnchen Damaskusser Art]]'' mit [[Kardamom]] oder mit Kumin gewürzt wird. Zur Klärung dieser Frage schrecken sie im Jahre 1118/19 nicht davor zurück, [[Akkon]]  anzugreifen, denn in der [[Küche im Palace von Akkon]] soll sich ein [[Buch des Hassan-al-Sabbah|Kochbuch]] befinden, das das richtige Rezept enthält. Der Wesir behält dank [[Califax]] (der das Buch in aller Eile neu diktiert) Recht: Es soll Kardamom sein, obwohl Kumin genausogut passen würde.
Der [[Kalif von Ägypten]] und sein [[Wesir]] [[Malik al-Afdal]] wetten darum, ob ''[[Hühnchen Damaskusser Art]]'' mit [[Kardamom]] oder mit Kumin gewürzt wird. Zur Klärung dieser Frage schrecken sie im Jahre 1118/19 nicht davor zurück, [[Akkon]]  anzugreifen, denn in der [[Küche im Palace von Akkon]] soll sich ein [[Buch des Hassan-al-Sabbah|Kochbuch]] befinden, das das richtige Rezept enthält. Der Wesir behält dank [[Califax]] (der das Buch in aller Eile neu diktiert) Recht: Es soll Kardamom sein, obwohl Kumin genausogut passen würde.
-
Auch im legendären Laden von [[Kemal Waskostdas]] zu [[Istanbul]], den die [[Abrafaxe]] Ende des 19. Jahrhunderts aufsuchen, gibt es Kumin, und zwar welchen aus Indien.
+
Auch im legendären Laden von [[Kemal Waskostdas]] zu [[Istanbul]], den die [[Abrafaxe]] Ende des 19. Jahrhunderts aufsuchen, gibt es Kumin, und zwar welchen aus [[Indien]].
== Externer Link ==
== Externer Link ==

Version vom 13:39, 11. Dez. 2007

Kumin (auch Kreuzkümmel genannt) ist eine alte Kulturpflanze. Sie gehört zu den Doldenblütlern. Die geriebenen Früchte des Kumin werden vor allem in der orientalischen und südamerikanischen Küche verwendet (z.B. für Falafel und Chili con Carne). Aber auch in europäischen Gerichten findet Kumin Verwendung - z.B. für den holländischen Kreuzkümmelkäse.

Kumin im MOSAIK

Der Kalif von Ägypten und sein Wesir Malik al-Afdal wetten darum, ob Hühnchen Damaskusser Art mit Kardamom oder mit Kumin gewürzt wird. Zur Klärung dieser Frage schrecken sie im Jahre 1118/19 nicht davor zurück, Akkon anzugreifen, denn in der Küche im Palace von Akkon soll sich ein Kochbuch befinden, das das richtige Rezept enthält. Der Wesir behält dank Califax (der das Buch in aller Eile neu diktiert) Recht: Es soll Kardamom sein, obwohl Kumin genausogut passen würde.

Auch im legendären Laden von Kemal Waskostdas zu Istanbul, den die Abrafaxe Ende des 19. Jahrhunderts aufsuchen, gibt es Kumin, und zwar welchen aus Indien.

Externer Link

Kumin wird in folgenden Mosaikheften erwähnt

293, 379
Persönliche Werkzeuge