Bearbeiten von Diskussion:Ritter Runkel und seine Zeit
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== Weißes Gold == | == Weißes Gold == | ||
Im Band ist an mehreren Srellen von Rohrzucker als weißes Pulver oder "weißes Gold" die Rede. Das hat mich ein wenig verwirrt, aber ich bin auch nicht das, was man zuckerkundig nennen könnte. Die wenigen Male, wo mir Zucker unter der Bezeichnung Rohrzucker aufgetischt wurde, war der jedenfalls braun. Gibt es den auch in weiß, oder ist Dräger hier ein Irrtum unterlaufen? [[Benutzer:Adelaide|Adelaide]] 00:20, 4. Jun. 2012 (CEST) | Im Band ist an mehreren Srellen von Rohrzucker als weißes Pulver oder "weißes Gold" die Rede. Das hat mich ein wenig verwirrt, aber ich bin auch nicht das, was man zuckerkundig nennen könnte. Die wenigen Male, wo mir Zucker unter der Bezeichnung Rohrzucker aufgetischt wurde, war der jedenfalls braun. Gibt es den auch in weiß, oder ist Dräger hier ein Irrtum unterlaufen? [[Benutzer:Adelaide|Adelaide]] 00:20, 4. Jun. 2012 (CEST) | ||
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:Meines Wissens ist reiner Zucker weiß. Auch Rohrzucker. Braun wird er wohl erst durch nachträgliches Zufügen von Melasse oder Karamellsirup. [[Benutzer:CHOUETTE|CHOUETTE]] 08:34, 4. Jun. 2012 (CEST) | :Meines Wissens ist reiner Zucker weiß. Auch Rohrzucker. Braun wird er wohl erst durch nachträgliches Zufügen von Melasse oder Karamellsirup. [[Benutzer:CHOUETTE|CHOUETTE]] 08:34, 4. Jun. 2012 (CEST) | ||
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::Bin auch kein Experte, aber dachte, dass die Färbung durch eine nicht klinikendliche Herstellung bleibt. Heute kann man wohl aller Color kaufen. ;) [[Benutzer:Phoenix|Phoenix]] 08:53, 4. Jun. 2012 (CEST) | ::Bin auch kein Experte, aber dachte, dass die Färbung durch eine nicht klinikendliche Herstellung bleibt. Heute kann man wohl aller Color kaufen. ;) [[Benutzer:Phoenix|Phoenix]] 08:53, 4. Jun. 2012 (CEST) | ||
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:::Ähm ... das Wort "klinikendlich" kenne ich zwar nicht, aber ich hab mich noch mal belesen: Durch das Karamellisieren bzw. das Beifügen von karamellisiertem Zucker gibt's zusätzlich Röstaromen, die dem Zucker einen besonderen Geschmack verleihen. Und der Zucker wird braun. Reiner Zucker ist tatsächlich weiß, egal ob aus Rübe oder Rohr. Also hat Dräger wohl keinen Fehler gemacht. Seit wann man Zucker auch braun herstellt kann ich aber nicht sagen. keine Ahnung, ob das schon im Mittelalter geschah. [[Benutzer:CHOUETTE|CHOUETTE]] 15:57, 4. Jun. 2012 (CEST) | :::Ähm ... das Wort "klinikendlich" kenne ich zwar nicht, aber ich hab mich noch mal belesen: Durch das Karamellisieren bzw. das Beifügen von karamellisiertem Zucker gibt's zusätzlich Röstaromen, die dem Zucker einen besonderen Geschmack verleihen. Und der Zucker wird braun. Reiner Zucker ist tatsächlich weiß, egal ob aus Rübe oder Rohr. Also hat Dräger wohl keinen Fehler gemacht. Seit wann man Zucker auch braun herstellt kann ich aber nicht sagen. keine Ahnung, ob das schon im Mittelalter geschah. [[Benutzer:CHOUETTE|CHOUETTE]] 15:57, 4. Jun. 2012 (CEST) | ||
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